surdegsbröd Archives | matblogg - matmedmera.eu

Surdegsbröd i långpanna

Pyssel, pyssel! Ja, surdegsbröd kräver tid som du kan spara genom att baka detta härliga surdegsbröd som långpannebröd. Annars man kan inte klaga så mycket heller för att brödet sköter sig i stort sätt själv. Läs mer  Read More

Snabb levainbröd

Idag handlar det om snabb levain. Jag älskar baka med surdeg. Även om det tidskrävande då är surdegsbrödet det bästa jag vet. Det är alltid mycket att jäsa och vika när jag bakar surdegsbröd. Brödet får fin struktur och håller sig färskt mycket längre. Nybakat och rykande hett bröd! Finns det något bättre än att äta hembakat surdegsbröd? Läs mer  Read More

Rustikt surdegsbröd

Rensade imorse i kylen innan semester och tänkte göra slut på rågsurdegen.Tror inte att mina vuxna barn kan ta hand om det medan jag är borta. Idag bakade jag ett rustikt surdegsbröd  i form som passar perfekt till att tillreda smörgåsar. Läs mer  Read More

Surdegsbröd med massor av frö

Tänkte att det var länge sedan att jag skrev nytt surdegsbröd recept. Kollade nyss mina surdegar och de mår alldeles utmärkt. Tänkte att idag jag ska baka surdegsbröd proppat med massor av olika frö. Detta brödrecept passar både till att baka surdegslimpor eller små bröd som frallor. Läs mer  Read More

Levainbröd med svart och vit sesam

Dags att baka bröd igen! I förrgår började jag med ny sats av levain. Det är mycket spännande att få fart på jäsningen utan köpt jäst eller bakpulver. Lite tålamod krävs det förstås, men om man har rätt temperatur och mjöl får man en mycket kraftfull levain som är inget annat än en sort av  surdeg. Läs mer  Read More

Surdegsbröd med valnötter

Jag älskar detta surdegsbröd inte minst som jag älskar valnötter. Här kommer ett nytt brödrecept och som ni läste i rubriken idag handlar det om surdegsbröd med valnötter. Detta bröd passar perfekt med en god ost och sylt. Brödet bakade jag på vit surdeg. Läs mer  Read More

Mitt första levainbröd

Ja, jag gjorde det och jag bakade mitt första levainbröd. Det tog sin tid, men nu har jag en färdigt levain i kylen som jag regelbundet  använder till utbakning. Levainbrödet är otroligt gott. Mycket poröst med härligt skorpa och arom…  Precis som surdegsbröd ska vara! Ja, hur gör man levain då? Fransmännen kallar alla surdegar för levain, men just levainbröd Läs mer  Read More

Surdegsbröd bakat på vit surdeg

Nuförtiden bakar jag nästan alltid med surdeg. Inte så länge sedan förberedde jag vit surdeg och jag har verkligen nytta av den. Dagens surdegsbröd är bakat på vit surdeg och är otroligt gott. Jag litade absolut på min surdeg och bakade detta bröd utan jäst, endast med det naturliga starter. Läs mer  Read More

Surdegsbröd bakat på vetesurdeg

Jag trodde att det är omöjligt att göra vetesurdeg. Jag hade fel! Visst man kan göra surdeg på vete. Jag tog  den säkra vägen och använde mig av min rågsurdeg. I tre dagar matade jag surdeg med vetemjöl och vatten. Varje gång jag gjorde det hällde jag först av 2 dl surdeg. På så sätt efter 3 dagar var enbart vetesurdeg kvar. Läs mer  Read More

Surdegsbröd recept

Jag älskar baka bröd och jag gör det så långt som i fyra år nu. Jag bakar bröd nästan varannan dag. Det blev många bröd, baguetter, frallor eller bullar genom tiderna. Det är så roligt att baka eget bröd. Mest tycker jag om att baka bröd på surdeg. Läs mer  Read More

Olivbröd bakat på surdeg

Olivbröd bakat på surdeg är mycket enkelt att göra med förutsättningen att man har levande surdeg. Nu är jag tillbaka från semestern och det första som jag gjorde var en ny sats av surdeg. Det har gått 3 dagar nu och surdegen är i kylen och kan sättas i bruk. Läs mer  Read More

Surdegsbröd utan fusk

Idag bakade jag mitt första surdegsbröd helt utan jäst. Jag har använd endast surdeg, min egen produktion. Surdegsbrödet krävde dock 2 dagars förberedelse. Första dagen gjorde jag fördeg på surdeg ut blandat med vatten och mjöl. Den fick  stå och jäsa till i rumstemperatur över natt. Nästa dag har jag knådat smidig bröddeg som fick jäsa minst i fyra timmar, helst sex. Läs mer  Read More