Detta är ett snabblagat recept på tagliatelle med pesto, räkor och lax. Jag har lyxat till och använde färska räkor. Räkskalen som vanligt blev en grund till god buljong, perfekt till skaldjurssoppa eller fisksoppa. Älskar pesto med pasta! För bästa smakupplevelse rekommenderar jag göra egen pesto. Mycket festligt!
Tagliatelle med pesto, räkor och lax
Ingredienser:
till 4 portioner
300 g tagliatelle
2 dl hemgjord pesto, valfritt
2 msk parmesan
200 g skalade färska räkor
100 g kallrökt lax
10 stora, gröna oliver
Förberedd pesto enligt receptet ovan. Du kan välja och göra pesto som du gillar bäst. Koka tagliatelle al denne, sila av vatten och blanda med pesto. Lägg i räkor, strimlad lax och oliver. Blanda lätt. Servera tagliatelle med extra parmesan.
