Tortilla fylld med korn och linser

tortilla receptÄnnu en härlig och snabb att laga maträtt, bakad tortilla fylld med korn och linser. En nyttig  röra som till synes påminner om köttfärs fyller tortilla. Lite riven ost och tortilla är klar att stekas i stekpanna eller bakas i ugnen. Jag brukar göra stor sats av fyllningen och frysa det som jag inte använder på en gång. En smakligt vegetariskt alternativ till köttfärs.

Tortilla fylld med korn och linser

Ingredienser:

4 portioner

12 mellan stora tortilla

150 g bruna linser

100 g korn, hela

¾ l grönsaksbuljong

2 burkar krossade tomater

1 gullök

1 stor selleristjälk

3 vitlöksklyftor

1tsk spiskumminfrö, rostade och stöttade

½ tsk chilipulver

2 msk hackad persilja

2 msk olivolja

100 g riven lagrad ost

bakad tortilla

Börja med att koka korn och linser i grönsaksbuljongen tills de är nästan klara. Hacka fint lök och vitlök, skiva selleristjälk. Fräs i olivolja med spiskummin, chili och örter. Tillsätt tomater och koka såsen i 10 minuter. Blanda i korn, linser och kvarvarande buljong och koka såsen i ytterligare 10 minuter. Smaksätt såsen med salt. Låt svalna något. Skeda fyllningen på varje tortilla på ena halva. Toppa med riven ost och vik tortilla till halvmåne. Pensla med olja och stek i stekpanna eller baka i ugnen. Servera med god dressing till.

 

 

Leave A Comment