Att grilla till vardags är lättare än att stå vid spisen. En av mina sommarklassiker är grillade grönsaker som jag marinerar i yoghurt med olika kryddor och lite olivolja. Jag gillar grilla så här års. Det går fort för att andra i familjen kan hjälpa till men grilla grejen även lockar till uteätande.
Ingredienser:
till 10 personer:
- 2 st auberginer
- 1 st squach
- 3 st morötter
- 1 broccoli
- 3 st paprikor i olika färger
- 1 bunt sparris
till marinaden:
- 1 dl olivolja
- 2,5 dl yoghurt eller filmjölk
- 1 hel vitlök
- 1 msk tomatpure
- 1 msk gurkmeja
- 1 tsk paprika pulver
- 1 tsk brun farin socker
- 1½ tsk spiskummin
- 4 st kardemmuma kapslar
- 3 cm färsk ingefära, riven
- 1 st röd chilipeppar
- 2 tsk salt
Utförande:
- Skär grönsaker i mindre bitar.
- Skala vitlök och ingefära och kör i en mixer till en slätt massa. Tillsätt chili, tomatpure, yoghurt och olja. Blanda alla torra ingredienser i marinaden. Rör grönsakerna i . Låt de marineras minst i en timme.
- Grilla grönsakerna i ugnen eller i öppen grill, cirka 20 minuter. Grönsakerna ska ha tuggmotstånd.
