Idag blev det ett smaskigt repris, vardagsmat med pasta carbonara. Jag gjorde pasta carbonara förut med äkta pancetta. Den här gången hade jag bacon hemma.
Jag kan inte se något skillnad i smaken mellan dessa två fläsk, så lugn du behöver inte i panik springa till affären och leta efter pancetta. Bacon duger väl och gott.
Ingredienser:
Recept till 5 portioner
- 300 g spaghetti, torr vikt
- 100 g bacon
- 5 ägg
- 2 dl riven ost, stark
- 1 msk smör, smält
- 3 msk persiljeblad,hackade grov
- salt och peppar
Utförande:
- Koka pasta al dente. Sila av och håll den varmt.
- Stekt bacon knaprigt. Lägg remsorna på hushållpapper.
- Vispa äggen lätt med smör och smaksätt med salt och peppar.
- Rör ägget i den kokta spaghettin samt riven ost. Smula baconet och även det tillsätt till pastan. Sätt på värme och rör tills ägget börjar stelna. Till sist strö på hackad persilja.
Servera maträtten varmt.
Som middagstips avnjuta dig ett gott glas vitt vin till pasta carbonara samt en saftig sallad.
