Vegetariska kåldolmar med korn och linser

kåldolmar med korn och gröna linserHej igen! Jätte varmt här i Polen, bra över 30 grader. Vi passade på att åka till havet i några dagar. Denna gången besökte vi en liten by som heter inte mer eller mindre Gaski. Vi bodde i fina trähus nära havet. Rent och fint, fina sandiga stränder och mycket billigt ! Ingen tillgång till internet…bra att vila sig och glömma omvärlden.

Men nu är jag tillbaka med fin solbränna och mycket utvilad, fullt av nya matideér. I det varma vädret känner jag inte för att äta mycket kött. Därför mitt nya recept är helt vegetariskt, nämligen kåldolmar med korn och gröna linser. Vegetariska kåldolmar låter väl gott eller hur?

Här gjorde jag kåldolmar av färsk kål. Till färsen använde jag hel korngryn och även kantareller. Dessa växer i år väldigt sparsamt. Ja… det har varit lite regn  här på sistone…

Till vegetariska kåldolmar gjorde jag en härligt tomatsås kryddad med basilika rosmarin, oregano och timjan…provensalska kryddor i dubbel sats. Enkelt maträtt som visserligen smakar gott med kött såsom i vegetarisk version.

 

Recept till kåldolmar med gröna linser

Ingredienser:

till 22 kåldolmar

  • 1 kålhuvud
  • 3 dl korngryn + 6 dl vatten
  • 2 dl  gröna linser
  • 500 g kantareller
  • 4 små vårlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Tomatsås

  • 1 l passerade tomater
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • en handfull basilikablad, timjan, oregano och rosmarin eller 1 msk torkade provensalska örter
  • en nypa chili, stark
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Utförande:

  • Koka linser och korn var för sig i lätt saltat vatten. Koka färsk kål inte alltför för lång, bara tills du kan separera bladen lätt.
  • Rensa och tärna kantareller. Skala och tärna lök och vitlök. Fräs tillsammans med svampen i olivolja. Tillsätt sedan persilja, salta och peppra.
  • Blanda fräsen med linser och korn till en färs och lägg på varje kålblad, hur mycket beroende på storleken på bladen. Vik bladen ihop och lägg i en smörad form.
  • Fräs grönsaker till såsen och hel över passerade tomater. Koka tomatsåsen i 3 minuter. Mixa såsen och smaka av med salt, peppar och olivolja. Häll såsen över färdiga kåldolmar och stek i ugnen i 30 minuter.
  • Servera kåldolmar varma med extra tomatsås på.

vegetariska kåldolmar

Här kommer fler recept till kåldolmar. I fjol lagade jag kåldolmar med bulgur. Prova gärna kåldolmar med savoykål.

Comments
2 Responses to “Vegetariska kåldolmar med korn och linser”
  1. Katarina says:

    Låter väldigt gott!

Leave A Comment