Vegopaj med morötter och kikärter

vegopaj med kikärter och morötterDen här vegopaj är verkligen mager och du kan äta hur mycket som helst av den utan att gå upp i vikt. Jag har smaksätt pajen med orientaliska kryddor som kanel, spiskummin och kardemumma. ”Det doftar peppar kaka” utbrast min bordkompis under lunchen. Och pajen smakade  nästan så…

Ingredienser:

Pajdeg:

  • 75 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ grahamsmjöl
  • 2 msk kallt vatten
Fyllning:
  • 4 stora moröttervegopaj
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 stor gullök
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 buljongtärning
  • 4 dl vatten
  • 1 liten burk kikärter
  • 1 ½ dl riven mager ost
  • 1 dl finhackad bladpersilja eller koriander
Utförande:
  1. Rör smör och mjöl till en deg. Tillsätt kallt vatten och rör lite till. Tryck ut pajdegen i en mindre pajform om cirka 25 cm i
    diameter.
  2. Låt pajskalet stå kallt minst 30 minuter.
  3. Förgrädda pajskalet i 10- 15 minuter i 225ºC varm.
  4. Skala och riv morötterna grovt. Hacka lök och vitlök. Börja med att fräsa gullök och vitlök i olja i en gryta. Tillsätt morötterna och tomatpurè, kanel, kardemumma, spiskummin, buljongtärning och vatten. Låt allt koka till morötterna är mjuka.
  5. Tillsätt de avrunna  kikärterna och osten och blanda väl. Bred blandningen i det varma pajskalet.
  6. Strö på finhackad färsk koriander eller persilja.
Comments
One Response to “Vegopaj med morötter och kikärter”
  1. Cherry skriver:

    Superb information here, ol’e chap; keep burning the mnidight oil.

Leave A Comment