Vetebröd med rabarber och crunch

I Polen brukar vi göra vetebröd med olika frukter och socker crunch. Frukter varierar efter säsongen. Just nu är rabarber som gäller .

Här har jag bakat vetebröd med rabarber och crunch. Jag använde fryst rabarber. Kramade först hela vätskan ut. Det blev ganska lite rabarber. Därför föreslår jag att ni ska ha 1 kilo färsk rabarber som det står i receptet.

Ingredienser:

  • 600 g vetemjöl
  • 150 g socker
  • 40 g färsk jäst
  • 100 g smör, smält
  • 2 ½ dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 1 kg rabarber

till crunch:

  • 50 g smör, mjukt
  • 80 vetemjöl
  • 80 g florsocker

Utförande:

  • Lös jästen i den uppvärmda mjölken med 2 msk socker och blanda ner 2 dl mjöl. Låt stå i värme 30 minuter.
  • Blanda sedan resten av torra ingredienser och ägg. Kör till ganska lös deg. När degen börjar få luftbubblor rör i smält smör.
  • Lägg degen på en bakplåt beklädd med bakpapper. Forma en rektangel ungefär 3 cm tjock. Strö på tärnad rabarber.
  • Blanda ingredienser till crunch och smula över rabarber.
  • Låt jäsa i 40 minter.
  • Baka vetebröd i ugnen i 175ºC, cirka 30 minuter.

Socker från crunchen blir en  mjuk socker glasyr.

Comments
4 Responses to “Vetebröd med rabarber och crunch”
  1. Katarina skriver:

    Rabarber är så gott och mumsigt med crunch ovanpå!

  2. Johanna skriver:

    Vilken härlig blogg med massa gott! Blev lite småkär i denna kaka, är barnsligt förtjust i rabarber.

  3. simone skriver:

    oh herre jösses va gott de ser ut,såååå gott längtar tills man får rababer

Leave A Comment