Vetebullar med blåbärsylt

 

vetebullar med blåbärsylt

Nyss rensade jag  i frysen och hittade blåbär som jag plockade förra året. Tyckte det var dags att använda de till söta bullar. Snart är sommar igen och det är bra att ha plats för ny skörd. Här bakade jag vetebullar som fick växa ihop.

Frysta blåbär blev först till en jättegod sylt som jag smaksatte med lite kardemumma. Att koka egen fruktsylt är mycket enkelt.  Blåbärsylt är en favorit minsann sagt. Perfekt till blåbärbullar!

blåbärbullar recept

Recept till vetebullar med blåbärsylt

Ingredienser:

till 12 små blåbärbullar

Vetebröd

  • 6 dl vetemjöl
  • 1 dl vetemjöl fullkorns
  • 2 dl mjölk
  • 10 g jäst, färsk
  • 1 ägg
  • ¾ dl socker
  • en nypa salt
  • 60 g smör

Blåbärsylt

  • 350 g frysta blåbär
  • 1 dl socker
  • 1 tsk mald kardemumma

Utförande:

  • Koka upp blåbär med socker och kardemumma. Koka sedan så länge tills vätskemängden halveras och blåbärsylt blir ganska tjock. Rör då och då då sylt kan lätt brännas vid.
  • Lös jästen i den uppvärmda mjölken. Tillsätt samtliga ingredienser utom smör och knåda till en deg. När degen tar formen tillsätt smör i små bitar. Knåda tills smöret absorberas helt. Låt jäsa i 30 minuter under en köksduk. Vik vetebrödet några gånger och låt vila i 15 minuter.
  • Ta en tredje del av degen och kavla till en rektangel lika stor som formen du ska baka . Hos mig 30 cm x 40 cm. Lägg i bakform klädd med bakpapper. Resten av degen kavla till en 1 cm tjock rektangel och bredd blåbärsylten på. Rulla degen och dela i 2 cm tjocka bitar. Lägg dessa på botten med lite mellanrum. Låt jäsa i 30 minuter.
  • Grädda vetebullarna i 2ooºC varmluftsugn cirka 20 minuter.

baka vetebullar

Blåbärbullar penslade jag med sockerglasyr. Istället för vatten tog jag citronsaft, cirka 2 matskedar mot 2 dl florsocker.

Comments
4 Responses to “Vetebullar med blåbärsylt”
  1. Åh, vad goda de ser ut! Nu blev jag sugen på bullar :)

  2. Karin skriver:

    Åh det där såg ju inte helt fel ut… Mums!

Leave A Comment