vitsurdeg Archives | matblogg - matmedmera.eu

Chokladbröd bakat på surdeg

Chokladbröd bakat på surdeg är precis som det låter. Här bakade jag brödet från boken ”How to make bread” av Emmanuel Hadjiandreou. Jag fick anpassa bröd receptet till mina behov främst vad gäller mjöl. Mjöl och mjöl även om det står vetemjöl är inte likvärdiga och därför mängden av vatten kan ändras just efter mjölsort. Läs mer  Read More

Surdegsbröd bakat på vetesurdeg

Jag trodde att det är omöjligt att göra vetesurdeg. Jag hade fel! Visst man kan göra surdeg på vete. Jag tog  den säkra vägen och använde mig av min rågsurdeg. I tre dagar matade jag surdeg med vetemjöl och vatten. Varje gång jag gjorde det hällde jag först av 2 dl surdeg. På så sätt efter 3 dagar var enbart vetesurdeg kvar. Läs mer  Read More