Zucchinikaka-recept kaka med zucchini-matblogg-matmedmera.eu

Zucchinikaka med odlade blåbär -mjukkaka

zucchinikakaZucchinikaka med odlade blåbär eller kaka med zuchini. En söt supergod mjukkaka och variant av morotskaka. Perfekt att göra året runt då zucchini är en grönsak som finns i butiker hela tiden. Älskar baka mjuka kakor. Har alltid svårt att välja vilken ska jag baka. På sommaren blir alltid rabarberkakan.  När jordgubbar mognar bjuder jag vänner och mina kära på jordgubbskaka.

zucchinikaka_recept

Zucchinikaka med odlade blåbär

Ingredienser:

lång panna om 30 cm x 12 cm

2 ägg, stora

100 g smör

225 g farinsocker

2 msk citronsaft + rivet skal

2¾ dl / 200 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

1 tsk vaniljpasta

200 g zucchini, riven

200 g odlade blåbär

1 msk majsstärkelse

kaka med zucchini

Ställ ugnen på 175ºC. Smält smöret och låt det något svalna. I en skål placera ägg, smör, socker, vanilj och rör med ballongvisp tills socker löser sig. Lägg i riven zucchini, citronsaft och rivet citronskal. Blanda väl. Sikta i mjölet och bakpulver. Rör om smeten. Pudra blåbär med majsstärkelse och rör i smeten. Klä formen med bakpapper och häll i smeten. Sätt kakan i ugnen och baka i 50-55 minuter tills zucchinikaka är gyllene. Styck in träpinne om du är osäkert.

 

 

SparaSpara

Leave A Comment