Amarettobiscotti med nötter

Dessa knapriga kakor verkligen smälter i munnen på en. Skorporna är goda att dopa i glögg eller varma drycker. Jag har packad biscotti i små cellafonpåsar och hängde dem på julgranen i år.

Ingredienser:

till cirka 60 st:

• 150 g skalade,rostade pistaschnötter
• 50 g rostade pinjenötter
• 2,5 dl strösocker
• 6 dl vetemjöl
• 1 dl majsmjöl
• 125 g mjukt smör
• 2 ägg
• rivet skal av en citron
• 1 msk amaretto (italiensk mandellikör)
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt

Utförande:

1. Rosta nötterna, låt de kallna och sedan grovhacka de.
2. Blanda smör och socker.
3. Tillsätt alla torra ingredienser och rör till en smidig deg.
4. Forma längder till 3 cm i diameter på en bakpapper och platta till dem.
5. Grädda längder i mitten av ugnen värmt till 175ºC 25 min.
6. Ta ut dem . De är mjuka nu. Låt dem svalna i   10 min, därefter skär i snittar och torka skorporna ytterligare 10 min.