Imorgon börjar vi fullkomligt frossa i ägg! Här hemma äter vi mängder av fyllda ägg under påsken som avokado och chili ägghalvor. Personligen älskar jag ägg året runt och äter minst tio ägg per vecka. Det här delvis med min lågkolhydrat diet att göra men också att jag bara verkligen älskar ägg.
Ägg är goda och hälsosamma! Man kan tillreda ägg på många sätt men till påsken blir det traditionella fyllda ägghalvor som man kan lätt stoppa i munnen.
Fyllda ägghalvor
Fyllda avokado och chili ägghalvor är en enkel äggröra gjord på mosad avokado, äggula, hackad chili och gräslök. Så snabbt och enkelt så möjligt. Ingen påskbuffé är komplett utan mumsiga fyllda ägg som ägg fyllda med lax, ägghalvor med champinjoner, påskägg med bacon… Ja, det finns många varianter av fyllda ägghalvor som man kan tillreda lätt med få ingredienser.
Fyllda ägghalvor är perfekt till påskbuffé eller förrätt. De är så färgglada precis som våren är. Älskar dekorera ägghalvor. behövs inte så mycket för att få till det. Lite smulad äggula och gräslöksstrå samt rosésalladsblad känd också som radicchio och påskägg är klara.
Avokado och chili ägghalvor
4 ägg
Ingredienser:
4 ägg, hårdkokta
2 små avokado
1 röd chili
1 vitlöksklyfta, rostad
2 msk gräslök
1 tsk citronsaft
1 msk crème fraîche
salt att smaka av
blandade salladsblad, radicchio, machesallad
Koka ägg i saltat vatten i 8 minuter. Skölj med kallt vatten och skala. Gropa ut äggulor och mosa med gaffeln. Spara 2 matskedar gula till dekoration. Resten av äggula blanda med mosad avokado, hackad chili och gräslök. Mosa rostad vitlök med salt och blanda med crème fraîche. Rör i såsen i äggula och avokadoröra.
Lägg ägghalvor på en bädd av olika salladsblad och fylld med röra. Strö på mosad äggula och dekorera med gräslöksstrån.
