Cobbsallad med grillad kyckling, bacon, ägg, avokado, isbergssallad, tomat, grönmögelost, salladslök och blue cheese dressing…Har jag glömt någonting? Det är många ingredienser…Cobbsallad är en av mina favoriter. Mättande, god och lätt att göra. Man kan ha i salladen i praktiskt taget allt som man gillar. Vitsen med salladen är att alla ingredienser är arrangerade på tarlliken i en ordning. Tallriken ser ut nästan som en tavla med sina glada färger.
Cobbsallad är också lågkolhydrat och passar utmärkt i lchf diet. Bacon i blue cheese dressing bidrar med extra fett. Jag brukar mixa egen majonnäs som är också en av ingredienser i blue cheese dressingen. Egentligen man kan välja vilken dressing som helst till denna smakrika sallad.
Cobbsallad
2 personer
Ingredienser:
1 bröstfilé med skin, stekt eller grillad
3 skivor bacon
några cocktailtomater
1 avokado, liten
30 g grönmögelost, roquefort
1ägg, hårdkokt
olika sorters sallad, spenat, isberg, rucola, ekblad
Skölj och ansa salladsblad. Lägg på en stor tallrik. Stek bacon skivor och lägg på pappersduk. Krossa lätt. Skiva bröstfilé och avokado. Dela till halvor tomater cocktail tomater. Dela ägget. Arrangera alla ingredienser på tallriken, smula grönmögelost och servera med blue cheese dressing.
Blue cheese dressing
till 2½ dl
150 g roquefort
1 vitlöksklyfta
2 msk schalottenlök
2 msk gräddmjölk eller yoghurt
2 dl majonnäs, här recept
Skala vitlök och pressa i en hög skål. Tillsätt smulad roquefort och fint tärnad schalottenlök. Blanda i gräddmjölk eller yoghurt samt majonnäs. Vispa lätt dressingen.
