Nu är säsong för grönkål och då kan du göra den här goda salladen. Coleslaw på grönkål är ett utsökt tillbehör till fisk, burgare eller grillat av olika slag. Jag älskar grönkål och odlar den i kruka på balkongen. Så min coleslaw är super organisk idag!
Det som jag gillar med coleslaw att man kan tillreda det med olika sorters kål och till och med blanda dem i en och samma sallad. Så gjorde jag i detta recept! Här strimlade jag både grönkål och vitkål. Sedan hade lite rödlök och även persilja. Denna sallad har mycket smak, som jag tror kommer mest från min hemgjorda majonnäs. Sedan många år tillbaka mixar jag egen majonnäs. Varför? Jag vill slippa tillsatser samt socker som man finner i den köpta majonnäsen.
Grönkalssallad är min favorit året runt. Jag använder grönkål i många mina recept som denna potatissallad med grönkål eller ceasarsallad. Utan tvekan grönkål gör sig utmärkt i köket! Jag har testat det mesta, även baka bröd med grönkål.
Coleslaw på grönkål
till 4 – 6 personer
Ingredienser:
150 g grönkål
200 g vitkål
1 rödlök
3 msk hackad persilja
salt att smaka av
1 tsk svartpeppar, grovmalen
150 g majonnäs, hemgjord
1 msk dijonsenap
2 msk äppelvinäger
saft utav en liten citron
2 msk honung eller agavesirap
Strimla grönkål, vitkål, och lök. Lägg grönsaker persilja i en stor skål. I en liten skål blanda majonnäs med salt, svartpeppar, dijonsenap, äppelvinäger, citronsaft och honung. Häll dressingen i salladen och blanda väl. Smaka av med mer salt vid behov. Låt salladen stå i kylen en timme innan servering. Grönkålen mjuknar något och salladen blir godare.
