Glaserad öring på meny! Fisk är bara så gott! Öring med kryddig potatis och gurksallad är middagstips för alla som gillar fisk. Öring påminner om lax, dock fileerna är något mindre. Perfekt på en vardag för den lilla familjen. Öring är också en riktigt lyxig bjudrätt.
Till den serverade jag rostad potatis smaksätt med söt paprika och cayennepeppar. Gjorde även gurksallad med röd kinakål. Älskar kinakål och det var första gånger jag köpte just den röda sorten. Älskar färgglada sallader!
Glaserad öring är mycket enkelt att tillreda. Jag brukar för det mesta smälta smöret med honung eller sirap och pensla fisken under tillagning. Den får glansig och krispig yta medan inuti köttet blir härligt mjuk.
Glaserad öring
4 personer
Ingredienser:
700 g röding filé med skinn
50 g ghee
3 msk honung
3 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft + 1 skivad citron
salt och svartpeppar att smaka av
2 msk hackad persilja
2 msk hackad dill
Gurksallad
350 g kinakål, röd
1 mellanstor gurka
200 g grekisk yoghurt, 10 %
50 g majonnäs
2 vitlöksklyftor
salt att smaka av
en näve groddar och skott av rädisor
Rostade potatis
500 g potatis
2 msk smör
2 tsk söt paprika
½ tsk cayennepeppar
Sätt ugnen på 190ºC. Smält smöret i stekpanna. Tillsätt honung, pressad vitlök samt citronsaft. Koka tills honungen löser sig i smöret. Lägg fisken i en ugnssäkert form. Strö på salt och svartpeppar, samt hackade örter, dill och persilja. Lägg citronskivor på fisken. Häll det smälta smöret med honung och vitlök på fisken och ställ i den uppvärmda ugnen. Sätt på grillfunktion eller stek fisken i 20 minuter.
Rostad potatis gör du genom att koka först potatis. Smält sedan smör med paprikapulver och cayennepeppar. Lägg i potatisar och stek tills dem är gyllene.
Strimla kinakål och skiva tunt gurka. I en skål blanda yoghurt, majonnäs, pressad vitlök, blanda och smaksätt med salt. Lägg i grönsaker och blanda allt. Strö på rädisa groddar och skott.
