Grillade fläskkotletter och gratinerade potatisar

Fläskkotletter är väldigt goda att grilla. Jag brukar marinera nästan allt grillkött övernatt. Köttet blir både saftigt och mycket smakrik. Så gjorde jag även med grillade fläskkotletter.  Fläskkött passar bra med äpple och jag har marinerat de i äpple juice blandad med honung, soja och vitlök.

Till grillade fläskkotletter hade vi gratinerade potatis. Tanken var att köpa bakpotatis. Väl på butiken stog det 2 bakpotatis för 18 kronor som såg ut inte alls som bakpotatis. Nej, det tackar jag för. Som tur fanns det jättestora vanliga potatis och där fick jag valuta för pengar!  Vad maten har blivit dyr! Det behövs stor kreativitet för att laga god, nyttig och inte minst billig mat för en familj som består av 4 killar ( ( som bokstavligen kan äta dig ut ur huset ) och lilla mig.

Så min middagstips idag är grillade fläskkotletter ( som jag köpte för 49 kr per kilo och dessutom benfri ) och gratinerade potatisar av mjölig variant fyllda med ost och broccoli. Som extra tillbehör hade vi yoghurt och gurka smaksätt med färsk pepparmint. Är ni hungriga nu?

Recept till grillade fläskkotletter

Ingredienser:

10 fläskkotletter

• 1 kg fläskkotletter, benfri

Marinad

• 1 dl äpplejuice, koncentrat
• 2 msk honung
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk kinesisk soja
• svartpeppar

Utförande:

• Putsa köttet och lägg i en påse. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll i påse. Knyt ordentligt. Du kanske behöver extra påse att lägga i. Låt köttet marinera, gärna övernatt. Grilla den på högt värme, 3 minuter på varje sidan.

Recept till gratinerade potatisar

Ingredienser:

• 10 stora potatisar
• 1 broccoli
• 1½ dl ost, riven
• 1 liten lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• salt och svartpeppar
• 1 msk färsk timjan

Utförande:

• Borsta potatisar , dela i halvor på längden. Strö på salt och spreja med olivojla. Lägg i ugnen och rosta tills potatisar är mjuka. Ta ut från ugnen och gör en  grop i varje halva. Spara det som du grop ut.
• Hacka och fräs lökarna i lite olivolja. Koka broccoli i 5 minuter delad i små buketter. Blanda rester av potatisar, fräs lök, riven ost,timjan och broccoli. Salta och peppra. Fyll i grop i alla potatishalvor och gratinera i ugnen på 200ºC cirka 15 minuter. Servera varmt med fläskkotletter.