Hemgjorda pannkakor med banan, glass och rostat mandel

Min minsting är sjuk igen och vad finns bättre för att förbättra humöret om inte goda hemgjorda pannkakor med banan och glass.  Hade faktiskt några väldigt mogna bananer hemma och var osäker vad jag ska göra av dem.

Tänkte testa för första gång att blanda mosad banan i pannkakasmet och se vad det blir för god.

Bananpannkaka smakade mycket över mina förväntningar, fast själv fick jag inte så mycket på min minsta tallrik… Bästa frukost på väldigt länge, enligt min son.

Nästa gång ska jag göra dubbel  sats för att mina smaklökar blir helt belåtna.

Ingredienser:

gör 6 stora eller 12 små:

• 2½ dl   mjöl
• 1 tsk bikarbonat
• nypa salt
• ! krm mald kanel
• 1 mogen banan
• 1 ägg, lätt vispat
• cirka 2 dl mjölk
• smör eller olja till stekning

• Sikta samman mjöl, salt och kanel i en skål. Mosa bananen ordentligt i en separat skål, blanda sedan i lätt uppvispat ägg och mjölk.
• Blanda torra ingredienserna med de våta mycket lätt. På så sätt blir pannkakorna mycket fluffiga.
• Smeten kan verka ganska tjock, nånstans mellan uppvispad grädde och kaksmet. Så ska det vara.
• Stek pannkakor med en klick smör eller olja.
• Skiva bananer och med glassen på en tallrik full med nystekta pannkaksplätar.

Blogginlägg nr 48 i #blogg 100 utmaningen