Hej, hej! Andra advent närmar sig och jag har bakat jättegoda juliga chokladkakor thumbprint. Jag blev faktiskt smittat av svenska främsta småkakor bagerska. Älskar baka kakor speciellt juliga chokladkakor. Choklad äger under juletiden och tror jag att det mesta som jag bakar innehåller choklad av något slag. Juliga chokladkakor thumbprint är toppade med hackad hasselnötter och krämig gräddkola eller fudge.
Har hemma en stor metallburk som jag fyller med små juliga kakor. Den är full under 2 två tre dagar…Ja, det många här som gillar juliga chokladkakor thumbprint till efterrätt så här tid. Japp, dags att brygga kaffe och mumsa i sig några kakor innan de tar slut, ha, ha…
Juliga chokladkakor med hasselnötter
till 24 kakor
Ingredienser:
3½ dl / 220 vetemjöl
40 g kakao
en nypa salt
125 g smör
1¾ dl /150 g socker
1 ägg
1 äggula
1 msk hasselnötlikör
1 äggvita
150 g hackade hasselnötter
Topping
150 g gräddkola
3 msk vispgrädde
50 g mjölkchoklad
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägget, äggula och likör samt lite salt. Vispa till en fluffig massa. Sikta i mjöl blandat med kakao. Kör till en slet deg. Plasta in skålen och ställ i kylen för 1 timme. Förberedd bakplåt och klä den med bakpapper. Sätt ugnen på 180ºC. Ta ut degen från kylen. Forma den till 24 runda kakor om cirka 27 gram var. Vispa äggvita med gaffeln så det bildas litet skum. Doppa varje kaka i äggvitan och sedan rulla i hasselnötsströssel. Lägg på bakplåten i jämna mellanrum. Tryck in hål i mitten av varje kaka med hjälp av 1 teskedsmått. Baka kakorna i den uppvärmda ugnen, cirka 10-12 minuter. Ta ut de från ugnen och låt svalna . Under tiden smält gräddkola samman med vispgrädde. Smält chokladen i mikro eller vattenbad. När kakorna har svalnat fyll håligheter med gräddkola och sedan toppa med smält choklad.
