Idag firade vi Lucia på jobbet. Här hemma bakade jag juliga kolasnittar med kanel och pärlsocker. Alltså detta kolasnittar recept är värd att komma ihåg! Juliga kolasnittar är bakade på klassiskt vis men ändå doftar jul tack vare kanel och kardemumma.
Kolasnittar är riktigt populära små kakor som älskas av både stora och små. Baka kolasnittar till jul! Supergoda sega, knapriga småkakor med kola, kanel och kardemumma smak. Oerhört enkla att baka som långa längder som sedan snittas till lagom stora kakor. Lätt som plätt. Utan extra krångel och oemotståndigt goda snittkakor. Många lovord men älskar man kolasnittar så älskar man!
Juliga kolasnittar
24 kakor
Ingredienser:
3½ dl / 200 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
125 g smör, mjukt
1 msk ljussirap
1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
1 dl / 100 g brunfarin
3 msk pärlsocker
1 msk vatten + 1 msk ljussirap
Sätt ugnen på 180ºC. Sikta vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt kanel, nystött kardemumma samt brunfarin och sirap. Blanda i det mjuka smöret förhand eller med hjälp av handmixer till en elastisk deg. Dela degen i två bitar och rulla till två längder lika långa som bakplåten.
Klä bakformen med bakpapper. Lägg på den längder och platta dessa tills de är 10 – 12 cm breda. Bra att det finns mellanrum så att längder flyter inte ihop under gräddningen. Blanda vatten med sirap och pensla längderna. Strö på pärlsocker. Grädda i den uppvärmda ugnen tills kakorna är gyllene, cirka 12 – 15 minuter. Ta ut kakorna från ugnen, vänta 2 – 3 minuter och skär därefter med en vass kniv i sneda bitar, cirka 2 cm breda. Låt dem sedan svalna helt och hållet.
