God jul på er! Hoppas att ni har skönt jul! Jag passade på att schemalägga några inlägg för att fira jul fritt från jobbet. Så medan ni läser inlägget, kollar på nytt recept, mousse smörgåstårta med lax jag förbereder inför julfest här hemma med familjen och vänner.
Mousse smörgåstårta är en enkelt variant av smörgåstårta. Man slipper baka tårtbottnar och istället tar man kavring. Mousse gjorde jag med färskost och avokado. Det roligaste med att göra smörgåstårta är just garnering. Man kan obegränsat hitta på smaskiga dekorationer som är ätbara och goda. Bara låta fantasi flöda. Till jul brukar jag ha för det mesta rökt eller gravad lax. Älskar smörgåstårta med lax.
Mousse smörgåstårta
10 bitar
Ingredienser:
280 g kavring
50 g smör, smält
Fyllning
4 gelatinblad
250 g färskost
300 g gräddfil
2 avokado
1 tsk citronsaft
2 ägg, hårdkokta
3 msk färsk dill, hackad
2 msk gräslök, hackad
salt och svartpeppar att smaka av
Garnering
200 g rökt lax
10 rädisor
1 avokado
eksallad
delikatess gurkor
1 citron
dillkvistar
Börja med botten genom att mala ner kavringen i en matberedare till grova smulor. Tillsätt därefter det smälta smöret och kör ytterligare några sekunder tills det att en massa har formats. Ta en rund form om 23 cm i diametern och fint fördela brödmassan på botten. Bakform med avtagbar ring fungerar bäst eller ha en platt fat och använd en metallring som du kan reglera till storlek du önskar.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 20 minuter. Vispa osten med dill och gräslök samt salt, peppar och citronsaft. Krama ut gelatinet och värm kort i micro tills gelatinet löser sig. Vispa in gelatinet i ostmassan och blanda sedan i tärnad avokado och ägg. Häll ostmassan på kavringsbotten och placera i kylen. Låt mousse stelna i kylen i en timme. Dekorera sedan med lax, sallad, rädisor och gurka. Garnera med dillkvistar, sallad, avokado, rädisor och citronklyftor.
