Nytt recept till naan indiskt yoghurtbröd. För det mesta brukar jag baka naan i ugnen, men detta recept är lämpligast att baka naan i stekpanna. Naan blåser upp nästan som pitabröd. Perfekt bröd till indisk curry vare sig tikka masala eller kyckling korma.
Naan smakar bäst ner det är nybakat. Går bra att frysa och sedan tina och värma upp i ugnen. Jag brukar baka stora satser och ha brödet i frysen. MIna barn gillar att ha brödet även till andra grytor och också soppor. Brödet passar bra att fylla med godsaker och äta som tacos.
Naan indiskt yoghurtbröd
till 24 naan
Ingredienser:
11 – 12 dl vetemjöl
25 g färsk jäst
1 ½ – 2 dl varm vatten
1 msk honung
2 ½ dl grekisk eller turkisk yoghurt
1tsk bakpulver
2 tsk salt
1 msk nigella frö
hackad färsk koriander och smält smör till servering
Lös jästen i det uppvärmda vatten tillsammans med honung. Blanda i mjöl, bakpulver, yoghurt, nigella frö och till sist salt. Knåda till en elastisk deg, täck med köksduk och låt jäsa i 40 minuter. Dela sedan degen i 10 bitar och kavla till tunna bröd. Värm upp stekpanna och baka naan i 2 minuter på varje sida på mellanvärme först under lock. När brödet är bakat garnera det med koriander och droppa på med smält smör. Servera brödet till curry.
