Gott Nytt År 2020! Vi tillbringade en underbar kväll med vänner, åt god mat och hade jätteroligt. Idag är det början på det nya året. I Sverige kalas det för pizza dagen men jag vill fresta er med no bake kaka som är så himla god och enkelt att göra. Denna no bake kaka är en dessert som huvudsakligen består av smörkräm smaksätt med crème pâtissière och amaretto. Inte nog. Det är i 2 lager kakan och den andra lagen består av dulce de leche och bananer. Undrar ni över kakbotten då är salta krakers tuc som jag använde i denna no bake kaka.
Denna dessert smakar bäst när den får stå i kylen övernatt. Det betyder att man kan förbereda den i förväg som gör den ännu mer attraktiv. Just till stora helgen som Nytt År där det blir mycket matlagning uppskattar jag dessert och även andra maträtter som kan göras tidigare.
No bake kaka
12 bitar
Ingredienser:
2 pkt salta krakers tuc, original
1 burk dulce de leche, cirka 360 g
3 bananer, stora
2½ dl vispgrädde
1½ dl crème fraîche
150 g smör, osaltat och mjukt
3 msk amaretto likör
3 msk mandelspån
Crème pâtissière
3 dl mjölk
100 g socker
1 vaniljstång
2 äggulor
4 msk potatismjöl
Börja med att koka vaniljkräm. Häll mjölken i en kastrull. Vispa in äggulor, potatismjöl och socker. Koka krämen under ständig omrörning. När krämen börja tjockna ta av från värme och vispa i vaniljfröna. Behåll resten av stången i en tätslut burk eller placera i en flaska med lite vodka för att få vaniljextrakt.
Lät krämen kallna. Kräm är extra tjock. Just i detta recept behövs en sådan. När den crème pâtissière är kall vispa pösigt smöret. Sedan medan du vispar tillsätt crème pâtissière 1 matsked i taget. Till sist häll i amaretto och vispa kort.
Skala bananer och karamelliserad dem i 1 msk smör och 2 msk ljussirap. Låt svalna. Om dulce de leche är mycket tjock varma upp lite så att den blir bredbar.
Börja montera kakan. Klä en bakform – 18 cm x 25 cm med bakpapper. Placera en lager krakers på botten och sedan bredd hela smörkrämen. Lägg på ett lager krakers igen. Bredd dulce del leche på och sedan båda i bananer. Avsluta med vispad grädde med crème fraîche och strö på rostad mandelspån.
