Recept till vanilj och apelsinpudding

Söta puddingar var en sådan efterrätt som på min tid fick man i dagis eller i skolan. Idag vill jag försöka uppleva de gamla minenna genom att koka en vanilj och apelsinpudding. Tyckte att apelsiner liksom andra citrusfrukter  är som bäst just nu, varför inte koka en apelsinpudding.

Inte nog, mycket god apelsinpudding fick ösas med söt och lagom tjock apelsinsås. Såsen gjorde jag genom att smälta socker och sedan spädda det med apelsinjuice som jag pressade själv. Såsen har en lagom tjock konsistens och kan göras med vilken fruktjuice som helst.

Recept till vanilj och apelsinpudding

Ingredienser:

till 3 portioner

Apelsinpudding

• 2 dl apelsinjuice
• 2 dl mjölk
• 1 äggula
• ½ vaniljstång
• 2 msk majsstärkelse
• 4 msk socker

Apelsinsås

• 1 dl socker
• 2 dl apelsinjuice
• några skivor apelsin

Utförande:

• Skär vanilj stången på mitten och få ut vaniljfröna. Koka upp mjölken med vanilj och även stången. Sila av.
• Pressa 4 dl apelsinjuice, cirka 6 apelsiner. Ta 2 dl och lös i majsstärkelse samt socker.Vispa i äggula.
• Häll blandningen försiktig i den varma mjölken ,vispa hela tiden tills puddingen tjocknar.
• Smält socker i en liten tjockbottnad kastrull och tillsätt apelsinjuice. Såsen ör klar när den börjar bubbla mycket häftig. Lägg i några skivor apelsin.