Riktigt god hamburgerpaj

För ett tag sedan bakade jag hamburgerpaj. Riktigt god matpaj med nötfärs som är kryddad och smakar en hamburgare. Ni kan gissa att mina söner var i sjunde himlen. Allt som smakar hamburgare är gott.

Matpaj är en matig och saftig maträtt. Det är enkelt att variera och laga matpajer och jag tillagar de ofta. Laxpaj, kycklingpaj, ansjovispaj… En paj är hur god som helst!

Recept till hamburgerpaj

Ingredienser:

till 4-6 portioner, pajform 26 cm i diametern

Pajdeg

• 180 g mjöl
• 130 g smör, kallt
• 2 msk vatten
• ½ tsk salt

Pajfyllning

• 500 g högrev, grovmalen
• 120 g bacon, tärnad
• 1 lök
• 1 stor vitlöksklyfta
• 2 msk hackad gräslök
• 3 msk ketchup
• 1 tsk fransk senap
• 3 msk barbequesås, i hade amerikanska barbecuesås BBQ
• 2 tsk Worcestershiresås
• 250 g cheddar, riven
• ett ägg
• 4 msk mjölk

Rör ihop alla ingredienser till pajdegen, knåda inte! Slå pajdegen i plastfolie och lägg i kylen för 30 minuter.  Under tiden fräs bacon. Lägg i färsen och bryn i en minut på högt värme. Tillsätt resten av ingredienser och blanda väl. Ta ut pajdegen från kylen och tryck i pajformen. Gör remsor av aluminiumfolie och täck kanterna. Grädda pajskalet  i 200ºC varmluftsugn i 10 minuter. Låt svalna något och sedan ta av aluminium remsor.

Fördela fyllningen i pajskalet. Blanda cheddar med ägg och mjölk och bredd över färsen. Grädda pajen i 175º varmluftsugn cirka 15 minuter.