Gjorde idag en kyckling med jordärtskocka, citron och saffran. Jag hade också massvis med timjan och dragon i såsen. Jag skrev någon gång att jag är inte bra på att använda dragon. Dragon doftar så intensivt, men här i denna underbara maträtt med citron och saffran är den bara inte mindre än ett nödvändigt smaktillskott.
Ett recept med dragon sparar jag gärna. Kyckling med jordärtskocka, citron och saffran kommer jag att lägga överst i favoriter. Här använde jag kycklingklubbor, visst det är enkelt och rättvis att dela! Och så jordärtskocka! Hittills klarade jag göra jordärtskockssoppa men på tur står även jordärtskocksgratäng.
Kyckling med jordärtskocka
5 personer
Ingredienser:
500 g jordärtskockor
10 kycklingklubbor eller en hel kyckling
6 banan schalottenlökar
12 stora vitlöksklyftor
½ tsk saffran trådar + en nypa mald
½ tsk timjan torkad
1 msk hackad färsk dragon
1 citron, tunt skivad
1 tsk grovmalet peppar, olika färger
1 ½ tsk citronpeppar
½ dl olivolja
1dl het vatten
salt att smaka av
Skala jordärtskockor och koka de i lätt saltat vatten i 5 minuter. Sila av vatten. I en bunke blanda olja, örter och kryddor. Lägg i skalade och delade schalottenlökar om de är stora samt skivade vitlöksklyftor, skivad citron, kycklingklubbor och jordärtskockor. Blanda väl. Häll het vatten och ställ i uppvärmd varmluftsugn på 175ºC och stek allt i cirka 45-50 minuter. Servera maträtten med extra sallad.
Middagstips med kyckling: citronkyckling med chili, honung och kornsallad, kyckling med bönor eller pistagekyckling med rödbetssallad.
2 comments
Ser och låter verkligen himla gott! Den rätten ska testas. Tack för tipset! / Birgitta
Hoppas du gillar den som jag!