Saffransglass med apelsincurd

Saffransglass! Saffran är absolut julenskrydda nummer  ett inte minst i mitt kök. Inte så länge sedan gjorde jag cheesecake med apelsin och saffrancurd. Det dröjde inte värst så mycket tills jag bestämde mig för lite saffransglass med apelsicurd som jag hade kvar. Och visst saffransglass är perfekt efterrätt till jul!

Saffransglass med apelsincurd

4  – 6 personer

Ingredienser:

5 dl vispgrädde

2 ½ dl

6 äggulor

2 dl socker

1 tsk vaniljextrakt

1 g saffran, trådar som du mal själv

1 dl apelsin och saffrancurd

Vispa äggulor  med sockret. I slutet av vispningen häll i vaniljextrakt. Värm upp vispgrädde och mjölk med saffran i men koka inte! Häll den heta blandningen över äggulorna under en ständig omrörning. Placera kastrullen på spisen på låg värme. Rör om hela tiden tills blandningen tjocknar; igen, koka inte! Kyl när blandningen och sedan häll i glassmaskin. Flytta saffransglassen till en plast behållare och ställ i frysen. När glassen är nästan fryst tillsätt 1 dl apelsin och saffrancurd. Blanda lite och frys glassen helt och hållet.