606
Muffins är lätt att göra. Man kan säga att de bakar sig nästan själva… Dessa är riktigt mustiga och saftiga muffins med äpple kompott på toppen.
Ingredienser:
- 130 g mjukt smör
- 125 g socker
- 2 ägg
- 125 g vetemjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 äpple, mellan stora
- 1 msk farinsocker + 2 msk till att strö på
- 1 krm kanel
Utförande:
- Skala och dela äpplena i små kuber. Lägg i en liten kastrull och börja uppvärma sakta. Äpplena ska kokas i sin egen juice. Strö farinsocker och tillsätt kanel.
- Kolla om frukterna är mjuka. Låt kompotten svalna innan du toppar med den kaksmet.
- Värm ugnen till 200°C och klä en muffinsform för 12 muffins med muffinsformar.
- Vispa smör och socker samman. Tillsätt ett ägg i taget.
- Vänd ner mjöl, bakpulver och till sist vaniljsocker.
- För över smeten till muffinsformarna och toppa med äpplekompott.
- Baka i mitten av ugnen cirka 20 minuter.