Krispig och fräsch sparrissallad som du kan förbereda på några minuter. Jag brukar koka sparris i några minuter för att de ska behålla tuggmotståndet. Då är de som bäst! Nu har våren hittat riktigt bra här i Göteborg. Det har varit soligt i flera dagar, fast jag skulle önska mig lite mer värme! Jag fick i alla fall avnjuta min sparrissallad på balkongen i solen. Det var ren nöjet! Söker du en spännande sallad till vårens grillfest? Pröva sparrissallad med awokado och feta!
Passa på när det är sparrissäsong och laga denna underbara pizza bianco med sparris eller sparris med couscous.
Sparrissallad
4 personer
Ingredienser:
250 g fröna sparris, färska
100 g fårost
2 avokado
4 msk blandade frö, hos mig pumpa och solroskärnor
50 g blandad sallad
Dressing
3 msk olivolja
2 msk citronsaft
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar att smaka av
Skär bort 2 cm av sparrisroten eller så mycket det behövs. Koka upp lätt saltat vatten i en kastrull och låt sparrisen sjuda i 4 minuter. Därefter sila av och skölj med kallt vatten. Skölj och ansa salladen och placera på en tallrik. Lägg på sparris, skivad avokado, smulad fårost. Rosta pumpa och solroskärnor och strö över salladen. Häll i alla ingredienser till dressingen i en flaska. Lägg på locken och skaka några gånger. Häll dressingen över salladen och servera.
