Hej, hej i stugorna! Så pigg jag är när solen kikar genom fönster. Idag vill dela ut recept till favorit efterrätt tiramisu. Jag älskar tiramisu och har ätit den på sistone ganska ofta. Det är det bästa tiramisu recept.
Visserligen hade jag lite blåbär på toppen som en äkta italienare skulle direkt kritisera och säga att man pudrar efterrätten endast med kakao och utesluter allt frukt. Ska jag kanske namne det receptet då tiramisu med blåbär… he, he… Jag hoppas att jag är förlåten om ni bara smakar på den! Den är så himmelskt god! Älskar tiramisu, kanske därför för att gillar espresso och i denna efterrätten doppar man savoiardikex just i espresso. För min del gör inget om jag för extra kopp espresso till desserten samt ett glas av den goda cava.
Här hemma firar vi iranska nya året, då min man har iransk påbrå. Tiramisu och cava blev en härlig kombo och så passande till norouz firandet. Cava Jaume Serra Tulip är fruktig i smak med inslag av citrus, persika och nektarin. Den passar som sällskapsdryck eller till rätter där det finns lite sötma som exempelvis i tiramisu. Jag älskar designe på flaskan. Tulpaner påminner om våren och det är också det som iransk norouz handlar om att grönska väcks till livet. Jaume Serra Tulip Cava är ett trevligt, vitt mousserande vin som blir snabbt ihågkommen.
Tiramisu
4 portioner
Ingredienser:
16 savoiardikex
1½ dl espresso, kallt
250 g mascarpone
3 ägg
¾ dl vispgrädde
1½ msk amaretto
1 dl socker
2 tsk kakao
blåbär att dekorera, fritt val
Brygg espresso och låt den svalna. Separera äggvita från äggula och vissa äggulor med socker tills det är löst. Tillsätt sedan amaretto och mascarpone och mixa till en fluffig och jämn kräm.
I en annan skål vispa lätt grädde. Blanda lätt med mascarpone krämen. Till sist vispa hårt äggvitor och rör i krämen med en slickepotten. Doppa kexen i kaffet och lägg 3 stycken på botten av ett glas. Skeda på rikligt med kräm. Lägg på sista kexen, en i varje glas och täck med resten av krämen. Ställ i kylen för 2 timmar. Innan servering strö på kakao och eventuellt dekorera med blåbär.
