1,4K
Vitkålssallad är enkelt att göra och den verkligen piffar upp små tråkig vardagsmat. Jag använder vitkål mycket flitigt i mitt kök i grytor och soppor, till kåldolmar eller som fyllning.
Alltid lika gott och billigt också. Vitkål är en av de billigaste grönsakerna som finns. Mycket C vitamin och andra näringsrika ämnen gör att vitkål kan lätt konkurrera ut äpplen.
Mitt dagens förslag är vitkålssallad eller coleslaw med paprika, persilja och senap och mycket annat till. Dressingen som jag gjorde till salladen kan göras även som kall sås.
Recept till vitkålssallad med paprika, persilja och senap
Ingredienser:
till 5 portioner
- 300 g vitkål
- 1 röd paprika, liten
- ½ liten rödlök
- 3 msk hackad persilja, slätblad
- 1 liten burk röda bönor
Senaps dressing
- 2 msk senap, grovkornigt
- 4 msk majonäss
- 1½ dl cremè fraiche
- 1 krm svartpeppar
- salt
- 1 msk vitvinsvinäger
Utförande:
- Strimla vitkålen tunt.
- Rensa paprika och tärna fint.
- Skala och hacka smått rödlök.
- Ansa röda bönor och blanda med resten av grönsaker inklusiv persilja.
- Vispa alla ingredienser till dressingen och rör i vitkålssalladen.
- Smaksätt med salt och låt stå i 15 minuter innan servering.
Vitkålssallad eller coleslaw passar utmärkt till fisk eller pannbiffar.
