Färgglad grillsallad

Grillsäsongen knackar på dörren även hos oss. Jag har förberedd den färgglada salladen som  tillbehör till dagens grill. Aldrig fel med en grönsallad till grillat. Vad har vi grillat idag kommer senare. Klockan är bara morgon!

Sallad är faktiskt rätt mättande, då innehåller den feta och röda bönor, därför kan ersätta allt annat som potatis, ris eller bröd. Funkar för mig. Dock mina barn vill ha säkert ris eller stekt potatis.

Till grillsalladen passar dressing gjort på mörk balsamvinäger och druvolja. Tycker mycket om druvolja. Den är så len och lätt med neutral smak.

Ingredienser:

• 100 g grönsallad, valfritt
• 3 dl persiljeblad, grovt hackat
• 20 trädgårdstomater, olika färger
• 1 rödlök
• 1 burk kidneybönor
• 150 g feta

Utförande:

• Riv eller skär salladen och persiljan i mindre bitar.
• Skär tomater i klyftor, om de är stora.
• Skiva tunn rödlöken. Sila av kidneybönor och tärna feta.
• Varva allt i en stor skal.
• Blanda ingredienser till dressingen och häll 10 minuter innan serveringen.