Havreris är hela havrekärnor som med fördel kan användas istället ris eller annat gryn. Blev tipsat av min arbetskamrat och testade nyss sallad med havreris. Alltså en sallad kan man göra hur enkelt som helst! Ägg är min favorit proteinkälla. Jag kan inte leva utan ägg och äter massor. Som mest älskar löskokta ägg eller stekt ägg. Passar perfekt i salladen!
Det finns olika producenter som på sista tiden har lanserat havreris. Smaken är samma i alla fall. Det som gillar jag med havreris att havresmaken är inte dominant. Den är mild. Här smaksatte havreris med lök, vitlök och kapris. En smakkombination som är sagolik enligt mina smaklökar!
Matiga sallader fungerar bra i lunchlåda eller som kvällsmat. Om jag är trött på mackor äter gärna en god sallad på kvällen. Gör alltid mer och rester sparar till lunch på jobbet. Sallader är trendiga! För mig är den en måltid som är enkelt att göra, är vacker på tallriken och mättar bra.
Sallad med havreris
till 2 personer
Ingredienser:
1½ dl / 100 g havreris
2½ dl vatten
¼ tsk salt
2 ägg
en näve rukola
1 vitlöksklyfta
2 msk kapris
1 liten rödlök
2 msk olivolja
1 msk färsk dill, hackad och några kvistar
1 skiva surdegsbröd
flingsalt och svartpeppar att smaka av
2 msk gräddfil
Koka havreris enligt anvisningar på paketet. Jag brukar ta 100 g havreris och 2,5 dl vatten med lite salt, koka upp och sedan sjuda på svag värme i en kvart. Tärna löken och vitlöken och stek mjuk i en matsked olivolja. Tillsätt kapris och stek i 2 minuter till. Blanda sedan havreriset i.
Koka lösägg eller stek om du föredrar stekt ägg. Lösägg blir lite som en sås, men smaken är som baken eller som engelsmän säger ”different folks, different strokes”.
Riv brödskiva och rosta i olivolja tills krutonger är gyllene och knapriga. Lägg på tallriken en portion havreris, sedan varva med rucola, ägg och krutonger. Strö på hackad dill och flingsalt och grovmalen svartpeppar på ägghalvorna.
