Även om jag gillar klassisk ostmacka, föredrar välfyllda smörgåsar med olika röror som en smörgås med kalkonröra. En macka med röra är en hel måltid som kan ersätta middag på vardagar eller blir en lunchlåda. Dessa smörgåsar kan tillfredsställa vem som helst.
En röra kan man göra med tonfisk, ägg eller kyckling. Men fördel kan man alltid använda matrester. Det minskar matsvinnet. Hur kan man äta klimatsmart mat? Ja, man ska börja använda matrester istället för att slänga dem. Dagens recept är en smörgås med kalkonröra. Här använde jag kalkonrester tillsammans med tranbär och valnötter. Låter som julrester? Japp! Men denna macka kan göras även kyckling. Men yes, huvudsaken är att använda middagsrester som man kan sedan blanda till goda röror och fylla smörgåsar med.
Smörgåsar är både nyttiga och mättande. Från ekonomisk aspekt är det också mat för en billig peng. Så vem tackar nej om man kan äta gott och spara pengar?
Tänk då på kommande julrester. Har du mycket kalkon kvar gör denna kalkonröra som fyllning till smörgåsar.
Smörgås med kalkonröra
6 smörgåsar
Ingredienser:
350 g stekt kalkon
2 dl majonnäs
50 g torkade tranbär
50 g valnötter
2 msk hackad dill
salt och svartpeppar att smaka av
2 grönkålsblad
3 stora skivor surdegsbröd
Tärna kalkon och hacka valnötter. Blanda med dill, tranbär och majonnäs. Smaka av röra med salt och svartpeppar. Lägg 3 skivor bröd på skärbräda. Strimla mjuka delar av grönkål och fördela på brödet. Bred på kalkonröra och täck med andra skivabröd. Tryck till och dela sedan smörgåsar på mitten.
