Sallad med kamut… Njuter av höstens frukter och grönsaker. Älskar färger på alla pumpor som man kan hitta nu i butikerna. Tänkte idag dela recept till rostad pumpa sallad, halloumi och kamut. Känner ni till kamut? Det urgammal vetesorts som är mycket proteinrik. Smakar lite som nötter och är mycket lätt att tillaga. Klibbar inte, smakar gott, kan ersätta ris, pasta och bulgur.
Sallad med rostad pumpa och kamutvete är värt att pröva. Har ni tröttnat på bulgur, bovete och andra gryn då kamut kan vara ett bra alternativet i köket. Älskar smaken tillsammans med rostad hokkaido och sälta från grillat halloumi. Hade även lite granatäpplekärnor. Bra balanserad maträtt som passar till lunchlåda eller som lätt middag.
Har ni ätit någon kamut? Inte, då ska ni göra det. Ni ångrar er inte, jag lovar!
Sallad med kamut och pumpa
4 personer
Ingredienser:
200 g blandade salladsblad
1 hokkaido, cirka 1,2 kg
2 msk olivolja
1 tsk havssalt, grovkorning
125 g halloumi
1½ dl kamutvete
2 msk pumpakärnor
1 liten granatäpple
Dressing
1 msk honung
1 msk cideräppelvinäger
3 msk olivolja
1 msk citronsaft
½ tsk blandade och torkade örter
salt och svartpeppar att smaka av
Dela pumpa i två halvor. Skär i små halveringar, 1 cm tjocka. Placera i en bakplåt. Droppa över olivolja, strö på havssalt och rosta i ugnen på 200ºC i 30 minuter. Under tiden koka kamutvete i lätt saltat vatten i 12 minuter. Sila av vatten. Dela halloumi i bitar och stek eller grilla i en grillpanna. Blanda ingredienser till dressingen i en burk, lägg på loket och skaka ordentligt. Rosta pumpakärnor i torr stekpanna.
Varva salladsblad med kamut, halloumi och pumpa. Strö på pumpa och granatäpplekärnor. Häll på dressingen och njut!
