Vi lever i hektiska tider. Själv känner jag ibland att tiden räcker bara inte till då snabb woke är bra mat för hela familjen. Själv älskar woke men för mig gäller det att välja lchf alternativet som är nudlar i form av zoodles. Resten av min familj föredrar dock traditionell woke, men jag vill vissa er att grönsaker och någon form av protein kan vara grunden till två olika maträtter utan större ansträngning. Ja det enda som behövs är strimla zucchini till zoodles med hjälp av veggie spiralizer.
Snabb woke är vad den är alltså en maträtt som tillredds i woke där grönsaker steks tills dem är lagom mjuka och kyckling är saftig. Denna maten är rätt färgglad eftersom man kan stoppa i den grönsaker med olika färger och struktur. Woke är universal maträtt och jag gillar att välja dem grönsaker som jag har just hemma. Ingen panik!
Det är precis samma med att välja protein. Har ni inte kyckling hemma kan ni välja fläskfilé, lovbiff, fisk eller räkor. Äter ni inte kött använd halloumi. Man kan även göra woke med endast grönsaker. Det som jag gillar mest i hemgjord woke att jag kan smaksätta den precis som jag vill och utesluta faktiskt socker. Till hjälp har jag ofta fibersirap. Även om woke recept är ganska lång just på grund av alla grönsaker då maträtten är snabbt och enkelt att tillreda.
Snabb woke
4 personer
Ingredienser:
250 g champinjoner
2 vårlökar
150 g gröna ärtor, frysta
1 röd chili
en msk färsk ingefära
3 vitlöksklyftor
1 morot
2 pak choi
250 g nudlar
2 tsk sesamolja
1 kruka färsk koriander
3 tsk sesamfrö
1 msk fibersirap eller honung
1 lime
2 msk ljus sojasås
1 msk risvinäger
350 g kycklingfilé
salt och cayennepeppar
2 msk kokosolja
Koka nudlarna enligt anvisningarna. Spola dem i kallt vatten och droppa lite sesamolja över för att de inte ska klibba ihop. Strimla vårlökar, vitlök, pak choi. Skiva champinjoner. Skär morot i tunna stavar. Tinna ärtor. Strimla kycklingen och smaksätt med salt och cayennepeppar.
Hetta upp en wok- eller stekpanna och tillsätt kokosolja. Fräs alla grönsakerna och svamp i cirka 2 minuter, smaksätt med soja, risvinäger och fibersirap. Ta upp och lägg i en skål. Heta upp resten av kokosolja och fräs kycklingbitar. Lägg i grönsakerna samt nudlarna. Strö på hackad koriander och blanda väl. Servera i skålar med en klyfta lime. Strö på rostade sesamfröna innan serveringen.
