Spaghetti puttanesca har ni hört om säkert, eller hur! Idag gjorde fläskfilé a`la puttanesca med pasta sort som heter bavetti som i för sig är snarlik spaghetti. Puttanesca är en god tomatsås smaksätt med anchovis,oliver, vitlök och mycket parmesan. Tycker ni att fläskfilé är tråkigt köttbit prova detta recept. Ni kommer att älskar det.
Fläskfilé a`la puttanesca
4 portioner
Ingredienser
700 g fläskfilé
1 gullök
3 stora vitlöksklyftor
1 grön chili
1 liten burk ansjovis, 35 g
2 burkar krossade tomater
1liten burk kalamata oliver
100 g parmesanost
salt och peppar
10 färska basilikablad
1 msk god olivolja
olja till stekning
350 g pasta bavetti eller spaghetti
Rensa fläskfilé från senor och dela i tunna skivor. Salta och peppra och fräs i het olja på båda sidor. Ställ åt sidan och håll varmt. Skala och tärna löken och fräs i olja. Tillsätt hackade anchovis, pressad vitlök samt tärnad chili. Fräs en minut och häll sedan krossade tomater och oliver. Smaksätt såsen med salt och peppar och koka såsen i 10 minuter. Tillsätt fläskfilé och koka såsen i 3 minuter till.
Under tiden koka pasta bavetti al dente. Sila av vatten och blanda den varma pastan med såsen och färska basilikablad samt riven parmesan. Spara en del parmesan att strö på innan servering.
