Äpple och kanelglass. Det finns alltid säsong för god hemgjord glass. Finns det något godare än hemgjord glass? Nu när hösten närmar sig gillar jag göra äpple och kanelglass till efterrätt. De goda syrliga äpple som jag skär i fina tärningar ska först karamelliseras i smör med farinsocker och kanel och sedan blandas med ägggrädde. Så enkelt är det! Testa själv!
Äpple och kanelglass
till cirka 2 l glass
Ingredienser:
2 ägg
1 ½ dl socker
2 ½ dl mjölk
4 dl vispgrädde, lätt vispad
4 äpple
1 msk smör
2 tsk kanel
3 msk brunfarin
Vispa ägg och socker, häll i mjölken. Koka upp blandningen under ständig omrörning. Ta av från värme och låt svalna. När blandningen är kall blanda med lätt vispad grädde.
Skär äpple i små tärningar. Smält socker i en panna. Tillsätt smör och rör om. Vänd äpplena i pannan tills de är karamelliserade. Låt svalna och blanda sedan med krämen. Häll glassen i en glassform, täck med folieoch ställ i frysen för minst 8 timmar. De första 4 timmarna rör glassen varje timme. Har du använd glassmaskin kan du hoppa över denna steg.
