Mina barn älskar chokladpudding. Pudding är en riktigt favorit efterrätt från min barndom också. I Polen brukar man köpa puddingspulvret men att göra sin egen är busenkelt och mycket godare, tycker jag. Detta är en gammaldags efterrätt och jag är säkert att många av er inte äter den så ofta eller inte alls känner till. Eftersom mina barn är så förtjusta i chokladpuddingen brukar jag göra den ganska ofta på olika sätt.
I vanliga fall använder jag stärkelse för att få puddingen ganska fast. Men det går också bra att göra den med gelatin. Riktig bra chokladpudding ska vara mörkblank och smaka choklad. Receptet nedan är enkelt. Jag passar på och använder färska bär till servering och även vispgrädde och hyvlad choklad.
Det är en lyxigaste varianten av chokladpudding som man kan servera! Mina barn nöjer sig även om dem får enkel pudding med hallonsås på. Men när jag lyxar till blir dem extra glada.
Pudding med choklad
4 personer
Ingredienser:
7 dl mjölk, valfritt
3 msk kakao
100 g mjölkchoklad
3 äggulor
1 tsk vaniljextrakt
5 msk muscovado, mörk
6 gelatinblad
2 dl vispgrädde
30 g choklad, hyvlad
100 g blåbär
Börja med att blötlägga gelatinblad i 30 minuter. När gelatinet har svält ordentligt vispa samman mjölk, äggulor, kakao, muscovado och vaniljextrakt i en kastrull. Sjud under vispning på medelvärme tills blandningen börjar koka. Ta av från värmeplatta direkt och tillsätt hackad choklad. Blanda tills chokladen löser sig. Krama vätska ur gelatinet och blanda det i chokladsmeten.
Häll upp smeten i 4 portionsskålar och låt puddingen stelna ett par timmar i kylen. När chokladpuddingen är fast dekorera med vispad grädde, färska blåbär och hyvlad choklad.
