Att göra sin egen poké bowl med lax är inte alls svårt. Här ett recept med varmrökt lax, avokado och het chilisås på en bädd av sallad, rädisor, gurka och paprika. Det är en ljuvlig lunch eller middag för mig. Jag unnar mig ofta sallader av olika slag. Sallad är en enkel matlagning men också fräsch och näringsrik maträtt. Och varför inte göra det bekvämt för sig själv och äta sallad i form av poké bowl.
Vad är poké bowl? Det är det godaste trenden just nu som finns i flera restauranger, butiker och cafeer och som härstammar från Hawaii. En matig sallad som kan fyllas med vad som helst. Det här är en poké bowl. Nuförtiden finns även healthy bowl och då tänkte jag att även poké bowl med lax är en sådan hälsosam maträtt. Vill man ha salladen ännu mer varierande kan man blanda i kikärtor, bulgur eller pasta.
Jag nöjde mig med lax och avokado, då ville begränsa mig till få kolhydrater som möjligt. Dessutom salladen blev rätt mycket mättande. Precis som jag ville ha den. Länge sedan upptäckte jag hur bra hälsosamt fett mäter och påverkar positivt min hälsa. Så ja, jag ville absolut ha lchf poké bowl. Som ni ser det är mycket lätt att göra en salladsgrund som faller alla i smaken.
Poké bowl med lax
1 portion
Ingredienser:
100 g varmrökt lax
50 g blandad sallad
4 rädisor
10 cm gurka
½ avokado
¼ rad paprika
1 msk hampafrö, skalade
en klyfta citron
färsk dill att strö på
Sås Rhode Island
2 msk majonnäs, gärna Hemgjord majonnäs recept
1 msk chilisås, utan socker
½ tsk tomatpuré
salt att smaka av
Skiva rädisorna, gurkan och paprika tunt. Skär paprika i små bitar och strimla salladen. Rensa laxen från ben och skinn. Dela i bitar. Lägg grönsaker i en skål och toppa med laxen och skivad avokado. Strö på hampafrö och dill. Blanda majonnäs med chilisås och tomatpuré. Smaka av med salt. Servera salladen med såsen till eller ringla såsen över salladen.
