Hej, hej! Snart är det jul och det kryllar av julrecept men tills jul måste man också äta. Och vad om inte pasta som kommer till redningen. Pastasås med lax, spenat och gröna ärtor är härlig vardagsmat klar på 30 minuter. Nej, nej jag tävlar inte med Jamie, men denna pastarätt är klart på 30 minuter, garanterat!
Pastasås med lax är krämig och passar till vilken pasta sort som helst. Här hade jag gemelli. Det poppar av olika sorters pasta nu på sistone. Man hinner knappt komma ihåg alla dessa nya namn. Hittar ni inte gemelli kan ni testa fusilli eller den hederliga penne.
Men tillbaka till pastasås med lax. Pastasåsen är krämig , baserad på philadephiaost och grädde. Äkta gräddsås. För att balansera mängden fett blandade jag i såsen spenat och gröna ärtor. Spenat och ärtor är mina favoriter grönsaker till laxen. Till denna pastarätt kan ni använda stekt lax såväl kallrökt. Jag valde försteka lax i små bitar och sedan blanda med såsen.
Pastasås med lax
4 personer
Ingredienser:
400 g stekt lax
1 liten gullök
2 vitlöksklyftor
100 g gröna ärtor, frysta
100 g baby spenat, färsk
250 g philadephiaost
2 ½ dl vispgrädde
3 dl grönsaksbuljong
2 msk riven parmesan
1 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar att smaka av
2 msk smör
250 g gemelli eller annan pasta, torr vikt
Koka pasta al dente i lätt saltat vatten. Sila av men spara ett glas kokt vatten som innehåller stärkelse. Smält smöret i pannan. Tärna fint gullök och vitlök och stek i smöret tills löken är mjuk och genomskinlig. Häll i buljong, grädde och vispa i philadephiaost. Smaka av med salt, svartpeppar och oregano. Koka upp såsen. Lägg i tinade ärtor och fortsätt koka såsen i 3 minuter. Tills sist tillsätt stekta laxbitar och spenat. Blanda i pastan. Om pastasåsen känns för tjock späd den med sparat vatten. Häll pasta i en djup tallrikar och njut!
