Hej, hej! Hoppas ni hade bra Valborg. Det hade vi i alla fall i Göteborg. Känns bra att ta ledigt mitt i veckan och bara vara med familjen. Vi avnjöt oss tryffelpasta med pesto, salsiccia och champinjoner. Mycket enkelt pastarätt men med mycket smak i. Äter inte så mycket pasta på sistone men då och då kan unna mig. Mest blev nyfiken på tryffelpasta. Köpte färsk tagliolini med äkta tryffel. Brukar ni köpa färsk pasta eller gör egen? Tycker att färsk pasta smakar mycket bättre.
Hur som helst har ni inte färsk pasta hemma kan ni alltid använda den torra varianter. Vet j om man kan köpa torr pasta med tryffel smak dock… Denna pastarätt är mycket enkelt att tillaga och smaka gudomligt. Brukar välja salsiccia med vitlökssmak och alltid göra eget pesto. Testa går receptet nedan.
Tryffelpasta med pesto
4 – 5 pertioner
Ingredienser:
300 g rå salsiccia, vitlökssmak
4 msk pesto, helst hemgjord
250 g bruna champinjoner
2 vårlökar
1 stor broccoli
3 msk olivolja
salt och svartpeppar att smaka av
500 g färska tagliolini med tryffel
basilikablad att dekorera med
Koka pasta al dente i lätt saltat vatten. Sila av vatten. Ta bort fjälstret, riv och stek korven runt om i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter. Tillsätt skivade champinjoner, strimlade vårlökar och stek i 2 minuter till. Dela broccoli i små buketter och koka i lätt saltat vatten i 4 minuter. Mixa pesto enligt receptet, klicka på länken ovan. Blanda den varma pasta med pesto och sedan resten av ingredienser. Lägg upp på en fat och dekorera med färsk basilikablad.
