En god och nyttig salladsbowl med tonfisk, pesto och avokado kan varieras på många vis. Den är lätt att laga och kan göras med tonfisk på burk blandad med salladsmix och hemgjord pesto. För att åka mättnadskänsla brukar jag tillsätta i salladen avokado.
Denna salladsbowl med tonfisk passar som lätt lunch, lunchlåda, pickning eller lätt middag. Man kan blanda i den kokt bovete, kikärtor eller bönor om man vill ha mer kolhydrater. För glutenfri variant kan även användas quinoa eller durra korn. Istället för grön pesto kan man välja en dressing på olivolja, citron och lite honung blandad med torkade örter. En kryddig majonnäs passar också till tonfisk.
Salladsbowl, poké, buddha
Poké, buddha, veggie… Kär “salladsbowl” har många namn. Jag älskar skålarna med nyttiga läckerheter. En skål som kan fyllas med vad man gillar eller tål att äta. Själv gillar jag koncepten att äta sallad i skål. Det blir också ett mått på mat som man kan stoppa i sig. Jag serverar ofta maten i skålar eller snarare i djupare tallrikar som man klarar att äta bara med sked eller gaffeln.
Salladsbowl ska vara överkomlig och lätt att äta vad som helst. Jag passar på och äter gärna ute i naturen. Det är så gott med sallad. Många tror att sallad är smal mat. Men de har fel. Sallader kan vara lika mättande som andra maträtter. Huvudsaken att de ska innehålla tillräckligt med fett och protein. Sedan en sallad består av mycket färska grönsaker rika på mineraler och vitaminer och även fiber. Det är en stor bonus. Det är bra att äta mat som är mindre processad.
Salladsbowl med tonfisk
4 portioner
Ingredienser:
2 avokado
150 g cocktailtomater
2 vårlökar
1 liten burk mini mozzarella
3 msk pesto, grönkålspesto
2 msk olvolja
2 msk citronsaft
1 burk tonfisk i vatten
salt och svartpeppar att smaka av
1 baguette
2 msk olivolja
Om du föredrar göra egen pesto klicka i länken och följ instruktioner till hur man gör grönkalspesto. När pesto är klar börja med salladen. I en skål placera, tonfisk, avokado skuren i bitar, strimlat vårlökar, halverade tomater och mini mozzarella. Tillsätt pesto, olivolja, citronsaft. Smaka av med salt och svartpeppar och blanda lätt så att tonfisk och avokado mossar inte. Tillsätt salladsmix och blanda allt lätt. Fördela salladen i skålar.
Skiva baguette och pensla med olivolja. Sätt ugnen på 200ºC och rosta i 10 minuter eller tills brödet är krispigt och gyllene. Servera salladsbowl med rostad baguette.
