Spaghetti puttanesca

Spaghetti puttanesca! Ja, ikväll för min älskling! Jag kan inte italienska ett tugg så jag fick  forska lite om puttanesca i min pasta bibel av Giulliano Hazan. Jag har minsamm hittat intressanta fakta! Först namnet, puttanesca härstammar från puttana som bokstavligen betyder hora som jag för kalla med finare ord förörerska, för att just som denna maträtt handlar om… att laga den så otroligt god och förföra med sin partner.

Vilken pasta det var! Jag och min kära make kände oss mycket nöjda med maträtten, förstås! Här kommer min vertion av spaghetti puttanesca. Jag är i himlen!

Recept till spaghetti puttanesca

Ingredienser:

5 portioner

• 350 g spaghetti, torr vikt
• 2 msk olivolja
• 1 liten rödlök
• 4 vitlöksklyftor
• ½ tsk chiliflingor
• 1 liten burk ansjovis
• 1 burk tomater, hela tomater
• 5 soltorkade tomater
• 2 dl kalamata oliver
• 1 liten paket rucola, grovt hackad
• 1 msk kapris
• parmesan, färsk hyvlad att strö på
• en kruka basilika

Utförande:

• Koka pasta al dente. Under tiden heta upp olivolja i stekpannan och tillsätt skivad rödlök och hackad vitlök. Så småningom lägg i ansjovis, delade soltorkade tomater samt chiliflingor. Fräs i 5 minuter sammanlagd.
• Häll nu tomater med spadet samt rör i oliver och kapris. Tillsist lägg i hackad rucola och basilika. Koka upp och koka såsen i 5 minuter.
• Blanda såsen med spaghetti och strö på färsk basilika och hyvlad parmesan.

Gillar ni pastaÅ Här kommer några mina favoriter som pasta med spenat, spaghetti med pesto och lax eller denna himmelsgoda pasta med tre ostar. Buon appetito!