Vad tycker ni om välfylld smörgås till lunch? Jag älskar smörgåsar som är gjorda på ett gott bröd gärna surdeg samt fyllda med massa goda saker, gärna en smarrig och krämig röra med kyckling. Idag gjorde jag jättegod avokado och kycklingröra som är just perfekt att fylla macka med. Som vanligt använde jag kycklingrester. Annars man kan snabbt steka en kycklingfilé och göra denna röra.
För att smörgås ska vara god och mättande behövs det tt riktigt gott bröd. Här gjorde jag smörgåsar av små tunt bröd som jag nyligen igen bakade. Det brödet passar till det mesta inte minst med avokado och kycklingröra. Här nedan är receptet.
Recept till smörgås med avokado och kycklingröra
Ingredienser:
till 4 smörgåsar
- 4 tunt bröd, här recept
- 2 avokado
- 1 kycklingfilé, cirka 250 g stekt
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 grön chili
- 1 liten röd paprika
- 4 msk färsk koriander, hackad
- 1 msk citronsaft
- 2 msk majonnäs
- salt och svartpeppar att smaka av
Skala och mosa avocado med gaffeln i en skål. Pressa i vitlöken. Små hacka schalottenlök och chili. Tärna paprika.Blanda samtliga ingredienser till en röra och smaksätt med salt och svartpeppar. Dela brödet i mitten och fyll väl med röra.
Det är mycket lätt att tillreda goda smörgåsar. Jag brukar fylla nybakade baguetter med pulled pork eller naan med pulled kyckling.
