1,5K
Pulled pork är mycket populär här hemma så jag tänkte laga idag pulled kyckling. Det blev en härlig middag en blandning av olika matkulturer. Jag bakade nyss en otroligt gott naanbröd på surdeg som ni snart ska få recept på och fyllde dessa härliga bröd med pulled kyckling och världens godaste coleslaw! Jag älskar coleslaw och vad passar inte bättre till pulled kyckling eller pulled pork som coleslaw.
Här gjorde jag coleslaw med både vit och rödkål för att vem så det att coleslav måste man göras bara på vitkål! I det hela blev det en underbart god middag!
Recept till pulled kyckling i naanbröd med coleslaw
Ingredienser:
till 10 smörgåsar
Pulled kyckling
- 800 g kycklinglårfiléer
- 2 msk olja
2 lökar- 4 vitlöksklyftor
- 1 grön jalapeno
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk honung
- 3 msk äppelcidervinäger
- 1 msk Worcestershire
- 1 tsk senap, dijon
- 2 ½ dl passerade tomater
- salt och svartpeppar att smaka av
Coleslaw på vit och rödkål
- 1 grön paprika
- 3 selleristjälkar
- 1 morot, riven
- 1 äpple
- 300 g vitkål
- 150 g rödkål
- 2 dl yoghurt
- 2 msk majonnäs, rågade
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 msk honung
- 1 tsk lökpulver
- ½ tsk vitlökspulver
- salt och svartpeppar att smaka av
Naanbröd, här recept
Utförande:
- Börja med pulled kyckling. Tärna lök och vitlök samt jalapeno. Fräs i olja i 2 minuter. Tillsätt kycklinglårfiléer och fräs tills kyckling är inte längre rå på utsidan.
- Tillsätt samtliga resterande ingredienser, blanda väl, salta, läck på locket och koka långsamt i cirka en timme eller tills kyckling faller sönder. Pulled kyckling är klar cirka en timme. Riv sedan köttet med gaffeln och låt suga i såsen.
- Gör coleslaw genom att strimla vit och rödkål. Skiva selleristjälkar tunt. Riv morot och tärna paprika. Varva grönsaker med salt.
- I en separat skål blanda yoghurt, majonnäs, äppelcidervinäger, honung och kryddor. Häll dressingen över grönsaker och blanda väl.
- Dela naan i mitten, fyll med pulled kyckling och coleslaw. Servera med klyftpotatis till.
