Sallad recept är så praktiska, lätta och snabba att tillreda. Sallad med rostad blomkål och kikärtor är en mycket uppskattat maträtt efter julmat och inte bara det. Ibland finns varken tid eller ork till att laga överdådiga middagar. Ett enkelt sallad recept löser problem.
En sallad behöver lite grönt, god dressing samt en proteinkälla. Här hade jag en vanlig salladsmix, rostad blomkål och kikärtor. Blomkål och kikärtor fick en omgång i ugnen. Jag rostade dem med kryddor och olivolja. Det går bra att rosta blomkål och kikärtor tillsammans.
Sedan varvade jag salladen i en träskål och toppade med burrata. Har ni testat burrata någon gång? Burrata är en krämig mozzarella med gräddig fyllning. Om ni gillar vanlig mozzarella kommer ni att uppskatta burrata också. Den passar så bra i sallader och på pizza.
Till sist gjorde jag senapsdressing. Jag brukar göra mina vinäger baserade dressingar i en burk eller små flaskor och bara ordentligt skaka dem.
Sallad recept – rostad blomkål och kikärtor
4 personer
Ingredienser:
150 g salladsmix
1 liten blomkål
1 burk kikärtor, cirka 400 g
1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 msk olivolja
1 tsk salt
200 g burrata
100 g gurka
Senapsdressing
¾ dl olivolja
1 msk citron saft
2 msk dijonsenap
3 msk honung
2 msk äppelvinäger
1 tsk provensalska kryddor, torkade
salt att smaka av
Börja med att rosta blomkål och kikärtor. Dela blomkål i små buketter. Sila av kikärtor. Placera i en ugnssäkert kärl. Strö på paprikapulver, cayennepeppar och spiskummin. Strö på salt och droppa över olivolja. Sätt ugnen på grilläge 225ºC och rosta grönsaker i 25 minuter. Ta ut och låt dem svalna.
Varva salladsbladen med rostad blomkål och kikärtor i en skål tillsammans med gurka. Lägg på burrata bitar. Stoppa alla ingredienser i en glasburk eller liten flaska, sätt på locket och skaka ordentligt. Servera sallad med dressingen. Jag brukar ta upp salladen på tallriken och ösa på med dressingen, då behåller den sin krispighet.
