Jag älskar Ceasarsallad och på sistone gör den nästan uteslutet med grönkål. Grönkål odlar jag på min balkong och idag använde allra sista blad jag hade. Snart ska så och plantera för ny säsong. Grönkål är så god och nyttig! Jag brukar ha den i sallader som Ceasar eller göra grönkålschips. Men tillbaka till Ceasarsallad recept. Den brukar jag göra med kyckling som är ett original Ceasarsallad recept. Idag gjorde jag annorlunda och det blev en Ceasar med avocoado istället för kyckling. Lika gott, fräsch och smaskigt!
Ceasarsallad recept
Ingredienser:
2-4 portioner
3 avokado
200 g grönkål
40 g parmesan
3 msk olivolja
3 skivor surdegsbröd
Dressing
2 äggulor
3 ansjovis
½ dl citronsaft och rivet skal utav en citron
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk parmesan, riven
6 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
salt att smaka av
Skär bort stjälkarna och strimla grönkålsbladen. Skala och tärna avokado. Tärna brödskivor. Använd gärna surdegsbröd. Rosta brödet i olja i en stekpanna. Vispa alla ingredienser till ceasardressingen. Varva grönkål, avokadobitar och krutonger i en skål. Droppa över dressingen och strö på hyvlad parmesan.
