Vilket härligt väder! Perfekt för att grilla, tycker ni också det? Det blev grillat fläskfilé med olika tillbehör som persiskt ris med dill och bondbönor. Det är mitt favorit ris som jag är fullständigt förtjust i! Om testar det eller kanske har ni redan gjort det då vet ni vad jag pratar om.
Det var min man som lärde mig koka riset på det viset. Han är äkta vara, nämligen från Iran. Hur som helst riset passar så brat med grillat kött, tzatziki och grillade grönsaker. Det bara vattnas i munnen!
Att grilla är inte svårt och det går ganska fort jämfört med alla förberedelse. Köttet måste marineras, liksom grönsaker. Här grillade jag majskolvarna som kokades först… Man ska även välja rätt vin också.
Idag vill jag tipsa er två goda vin, nämligen det populära vinet Castillo de Gredos i1- liters tetra. Tycker att det är så praktiskt med vinet i tetra och inte minst bra för miljö. Vin är även ekologiska. Har medelstor och bärig doft med inslag av körsbär, blåbär och kryddor. Låter som riktigt sommarvin, eller hur? Tycker att det gör sig så bra tillsammans med grillat fläskfilé.
Brukar marinera fläskfilé med lök, vitlök, kryddor och örter med mycket olivolja. Använder mycket örter även i tzatziki. Jag är besatt av färska örter! Älskar dill och kanske därför det gröna persiska riset fallit mig på läppen.
Grillat fläskfilé
4 personer
Ingredienser:
600 g fläskfilé
1 gullök, liten
2 vitlöksklyftor
2 msk färska örter, persilja, rosmarin, timjan och oregano
2 tsk salt
1 msk grillkrydda
1 tsk svartpeppar, grovmalen
2 msk olivolja
träpinnar
Tillbehör
grillade majskolvar
250 g cocktailtomater
Putsa köttet från senor och hinnor. Dela köttet i bitar. Förberedd en skål. Häll i olivolja. Tillsätt kryddor, hackade örter samt strimlat gullök och skivad vitlök. Häll i salt och blanda väl. Lägg i köttet och massera med marinad. Marinera köttet i minst 2 timmar eller övernatt. Doppa träpinnar i vattnet. Trä köttet på pinnar och grilla i cirka 3 – 4 minuter. Servera med dem rekommenderade tillbehör.
