Grillad fläskstek är så god. Till grillat gillar jag ha många grönsaker och olika röror eller såser. Grillat är gott och här hemma ställer vi inte undan grillen bara för att det är höst! Självklart grillar jag året om. Här grillade jag fläskbog som heter också fläskstek.
Vad är fläskstek?
Det är benfri köttbit av gris som passar att steka eller jus grilla.Fläskstek är ganska mager så när jag marinerar den har jag ganska mycket olivolja och kryddor som gör att köttet blir mjukt och saftigt efter tillredningen. Det går fort att grilla fläskstek så medan köttet marinerar förbereder jag grönsaker och andra tillbehör.
Här gjorde jag avokadoröra och crème fraîche smaksätt med vitlök, enkla grilltillbehör som ger mycket smak åt köttet. Innan det var dags för köttet rostande jag grönsaker i ugnen. Jag valde sparris och broccoli men självklart kan man välja det man gillar mest eller gå efter säsongen.
Den här maträtten är lchf, men om man vill åka i kolhydrater då är det bara rosta potatis i ugnen eller äta den med ett god bit bröd.
Grillad fläskstek
4 personer
Ingredienser:
600 g fläskstek
1 tsk svartpeppar, grovmalen
2 msk olivolja
1 tsk rökt paprikapulver
2 vitlöksklyftor, pressade
1 ½ tsk salt
Tillbehör
1 broccoli
250 g gröna sparris
2 msk olivolja
1 stor avokado
2 msk citronsaft
1 rödlök
2 msk hyvlad parmesan
3 vitlöksklyftor
150 g crème fraîche
flingsalt och svartpeppar att smaka av
Börja med att marinera fläskstek. Blanda pressad vitlök med olivolja, salt, rökt paprika och svartpeppar. Skär köttet i bitar och blanda med marinaden. Låt dra i 2 timmar eller helst övernatten. Dela broccoli i små buketter. Skiva 2 vitlöksklyftor. Lägg grönsaker i ugnssäker form, droppa över olivolja och strö på flingsalt. Rosta grönsaker i ugnen på 200ºC i 25 minuter.
Under tiden skala och mosa avokado. Smaksätt avokado med citronsaft, pressad vitlök och salt. Hacka rödlöken och blanda med crème fraîche, smaksätt med salt och svartpeppar.
När all t tillbehör är klart börja grilla köttet. Trä köttbitar på grillpinnar och grilla i 3 -4 minuter. Servera grillad fläskstek med grönsaker, avokadoröra och crème fraîche.
